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2014中国巧克力与可可发展高层论坛会议纪要(图文)

发布时间:2014-08-28 00:00:00

    2014 年 8 月7-9 日,中国焙烤食品糖制品工业协会主办的“ 2014 中国巧克力与可可发展高层论坛”在浙江省绍兴市举办,本次会议由绍兴启利兴光可可制品有限公司协办。


    参加会议的领导有:国家食品药品监督管理总局食品一司四处主任许晓明、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、绍兴市袍江经济开发区管委会副主任赵文栋、启利兴光可可制品有限公司总经理刘建民、中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长赵燕萍等。参加会议的企业有: 玛氏食品(中国)有限公司、天津雀巢有限公司、费列罗贸易 ( 上海 ) 有限公司、好时公司、帝高(天津)食品有限公司、江苏梁丰食品有限公司、上海金丝猴集团无锡可可制品有限公司、旺旺集团、亿滋食品企业管理(上海)有限公司、上海巧旗食品有限公司、可可琳纳等生产企业,还有通用国际贸易有限责任公司、杭州天舜食品有限公司、上海侨兴企业管理有限公司、 阿胡斯卡尔斯(上海)有限公司、 索尔维投资有限公司、明治制果食品工业(上海)有限公司、珠海嘉世明金可食品有限公司、天津嘉仕明科技有限公司、费列罗贸易 ( 上海 ) 有限公司、苏州金圆发食品机械有限公司、广东喜之郎集团有限公司、乐天(中国)食品有限公司、上海大明可可制品有限公司、帕斯嘉 ( 上海 ) 食品添加剂有限公司、耐驰 ( 上海 ) 机械仪器有限公司、上海荣佳真可可贸易有限公司、丰益(上海)生物技术研发中心有限公司等企业。


    会议由中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长赵燕萍主持。


    中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳首先对绍兴市袍江经济开发区和启利兴光可可制品有限公司对大会的支持表示感谢,朱理事长为大家介绍了当前食品发展的趋势和国家相关政策,最后要求企业练好内功,为迎接新的商机作好准备。


    国家食品药品监督管理总局食品一司四处主任许晓明向大家介绍了国家在食品安全方面的要求和巧克力食品生产许可细则修订原则。


    在 2014 中国巧克力与可可发展高层论坛上,以下几位专家作了精彩演讲。


    1 、中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长赵燕萍作了中国巧克力市场的发展现状和展望,她在发言中将 2013 年巧克力及可可的发展和使用情况做了详细的介绍,并对 2014 年的工作提出了要求。赵理事长要求行业加强自律,提升品牌意识,促进自主品牌建设,提高行业整体水平。 她还向大家介绍了《食品生产许可 QS 》的修订情况,同时希望大家及时反映相关意见建议。


    2、 通用国际贸易有限责任公司潘少蕾针对国际可可市场发展概况进行了详细的介绍。


    3、 资深的巧克力专家李建德为大家详细讲解了纯巧克力制作要点、原料要求及工艺必要性。


    4、 帕斯嘉(上海)食品添加剂有限公司总经理杨锦建向大家介绍了如何鉴别 PGPR 在巧克力中的乳化作用。


    5、 索斯特(上海)科技信息咨询有限公司经理伍胜向大家介绍了国际流行的新型巧克力制造设备。


    6、 AAK 创新经理陈亮向大家介绍了非氢化代可可脂在巧克力中的应用。


    会后组织参会代表参观了绍兴启利兴光可可制品有限公司,本次会议内容丰富,实用性强,得到了参会人员的好评,大会在轻松愉快的氛围中圆满结束。

中国焙烤食品糖制品工业协会

中国焙烤糖制品协会冷冻食品 专委会

中国国际焙烤展览会 BakeryChina

中国焙烤杂志

中国甜食工业

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